Des fils, des tissus, des amies, des passions

25 septembre 2016

Dimanche en cuisine : Invisible aux pommes

Il y a bien longtemps que je voulais tester cette recette du blog  Eryn et sa folle cuisine http://erynfollecuisine.canalblog

.com/ qui malheureusement ne publie plus depuis fort longtemps. Malgré tout ses recettes sont restées en ligne

 

Invisible aux pommes :

Pour le gateau fondant

9 petites pommes ou 6 grosses

2 oeufs

60g de farine

70g de sucre

90ml de lait

2 cas d huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 pincee de bicarbonate 

1 cas de calvados, j'ai mis de l'armagnac car je n'avais rien d'autre sous la main

 

Pour le croustillant :

80g de sucre + 1cas pour le saupoudrage

1 oeuf

3cas de beurre fondu

2 cas d'amandes effilées ou concassées

1) Mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate dans un cul de poule. Creusez un puits et ajouter les oeufs préalablement battus à la fourchette, l'huile, le lait et l'alcool. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Battre ensuite énergiquement au fouet électrique jusqu'à ce que ça bulle.

2) Préchauffez le four à 200°. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans un moule bien beurré et fariné de préférence 22cm de diamètre en pyrex et à hauts bords. Bien tasser avec une sptatule. Enfourner pour 25 minutes ou plus selon votre four, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

3) Pendant ce temps réaliser le croustillant, battre l'oeuf et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter le beurre fondu et verser ce mélange sur le gâteau. Parsemer avec les amandes et saupoudrer avec la cas de sucre restant. Remettre au four pour une dizaine de minutes.

4) Laisser complètement refroidir dans le moule afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et encore plus délicieux le lendemain s'il en reste!!!

invisible 1

invisible aux pommes

 

Vous trouvez d'autres versions de ce gâteau sur les blogs suivants :

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/ d'excellentes recettes pour les folles de patisserie

http://www.royalchill.com/ aller visite ce blog c'est une mine!!!

http://www.cuisine-campagne.com/ un incontournable

Bon appétit

bon appetit

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18 septembre 2016

Dimanche en cuisine

A la maison pas un dimanche sans dessert., ce week end j'étais en panne d'inspiration. Un voisin m'ayant apporté des pommes, je me suis rappelé avoir eu envie de tester la recette du moelleux aux pommes. Aussi dit, aussitot fait

Ingrédients :

4 Pommes

4 oeufs

250g de mascarpone

8 cas de sucre en poudre

4 cas de farine

3 cas de maizena

1/2 sachet de levure chimique

10cl de crème fraiche

Un peu de cannelle ou de vanille en poudre

2cas de rhum (facultatif)

 

Laver et couper les pommes en tranches fines.

Battre fortement les jaunes d'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Sans cesser de fouetter, ajouter le mascarpone, la crème fraiche, puis la farine avec la levure, la maizena et le rhum ainsi que la cannelle ou la vanille selon votre goût.

Ajouter les pommes tranchées et mélanger. Battre les blancs en neige et le incorporant délicatement à la préparation. Beurrez un moule à manquer  et faire cuire à 180° (th6) pendant environ 45 mn (perso j'ai fait cuire 10mn de plus, le coeur était encore liquide).

Au final un gâteau léger et moelleux qui a bien plu

moelleux pommes

désolée pour la qualité de la photo, mais il a fait gris toute la journée ....

Bienvenue à mes nouvelles abonnées

Bonne semaine

amies

 

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13 septembre 2016

Lecture de vacances

Pendant les vacances j'ai eu l'occasion de lire 2 livres du même auteure que j'ai beaucoup apprécié

 

demain est un autre jou

Qu'avez-vous fait de vos rêves de jeunesse ? Brett Bohlinger, elle, a un an pour le découvrir. Pensant hériter de l'empire cosmétique familial à la mort de sa mère, elle apprend que cette dernière, qui avait pour elle de tout autres projets, ne lui a légué qu'un vieux bout de papier : la liste de tout ce que Brett voulait vivre quand elle avait 14 ans. Si elle veut toucher sa part, la jeune femme doit réaliser chaque objectif de cette life List. Enseigner ? Aucune envie. Un bébé ? Andrew, son petit ami, n'en veut pas. Tomber amoureuse ? C'est déjà fait, grâce à Andrew. A moins que...

Vraiment sublime leçon d'optimisme, à conseiller vivement à toutes personnes tristes déçues et lassées Il y avait très longtemps que je n'avais pas dégusté une telle lecture!!! un bon moment

Le second

un doux pardon

 

Hannah Farr est une personnalité en vue de La Nouvelle-Orléans. Animatrice télé, son émission quotidienne "The Hannah Farr Show" est suivie par des milliers de fans. Côté coeur, elle file depuis deux ans le parfait amour avec Michael Payne, le maire de la ville. Mais sa vie toute tracée va être bousculée par deux petites pierres... Ces "pierres du Pardon" connaissent un immense succès aux Etats-Unis. 
Le concept est simple : si vous avez quelque chose à vous faire pardonner, il suffit d'envoyer une lettre d'excuses à la personne que vous avez blessée, accompagnée de deux pierres. Si cette dernière accepte vos excuses, elle vous renvoie l'une des deux pierres. Bien inoffensives à première vue, celles-ci vont toutefois forcer Hannah à replonger dans son passé, celui-là même qu'elle avait soigneusement mis de côté depuis de nombreuses années, et toutes les certitudes de sa vie vont être balayées comme un château de cartes... 
Est-il encore temps de changer le destin ? Après le succès international de Demain est un autre jour, Lori Nelson Spielman revient avec un roman empreint de la même originalité. Malicieux et tendre, ce livre possède tous les ingrédients irrésistibles des feel-good books : entre humour et profondeur, l'héroïne nous entraîne sur la voie de l'optimisme !

 

2 livres très agréables que je vous recommande.

 

 

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12 septembre 2016

Recettes du week end

Voilà les 2 autres recettes que j'ai faites ce week end

Riz cantonais

Préparation de la recette :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 200 g de riz
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de crevettes décortiquées
- 75 g de jambon
- 3 cuillères à soupe de petits pois

Faire cuire le riz et le rincer à l'eau froide. 
Couper le jambon en dés, émincer finement les oignons. Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignonavec les petits pois (3 mn). Verser le mélange dans un plat. 
Faire une omelette et la couper en lanières. 
Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile et faire revenir 1 mn les crevettes.
Ajouter le riz, petits pois, oignons, jambon, omelette. Saler et poivrer. 
Faire chauffer 3 mn en remuant sans cesse. Servir très chaud

riz cantonais

 

Soupe moules-safran

Pour 4 personnes :

1 litre de moules

2 pommes de terre moyenne 

1 échalotte

40g de beurre

20cl de creme fleurette

20cl de vin blanc sec

4 pincées de safran

sel, poivre

Epluchez l'échalotte et la coupez en fines lamelle, epluchez les pommes de terres et coupez les en quartiers.

Dans un faitout faire cuire les pommes de terre dans 1litre d'eau froide, pendant 20 mn à compter de l'ébullition. Egouttez les

Dans une cocotte faites fondre le beurre, et faites dorer l'échalote pendant 2/3 minutes. Ajoutez les moules lavées et gratter ainsi que le vin blanc. Couvrez et remuez régulièrement. Arrêtez la cuisson quant elle sont toutes ouvertes.

Egouttez les moules en veillant à recupérer le jus de cuisson. Otez les coquilles et réservez.

Filtrez le jus de cuisson, incorporez la creme et les pommes de terre au jus filtré, mixez avec le safran. Salez si nécessaire et poivrez.

Faites mijoter ce mélanges en ajoutant les moules.

Servez tiède.

Bon appétit

 

 

Bon appétit

 

 

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11 septembre 2016

C'est la rentree!!!

Bonjour à tous,

Me revoilà de retour après des vacances qui sont passées trop vite, j'ai repris le travail la semaine prochaine et le rythme a été assez intense..

J'espère que vous aussi vous avez profité de vos vacances et que vous en avez bien profité.

C'est le moment de prendre ou ne de pas prendre les résolutions de la rentrée.

Pour moi ce week end c'était la rentrée en cuisine avec plusieurs préparations

Boulettes pois chiches-courgettes

C'est une recette qui tourne actuellement sur la toile et j'ai eu envie de la tester

J'ai suivi la recette de ce blog http://thatsamore.canalblog.com/

Voilà l'aspect de la préparation

boulettes pois chiches coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : une boîte de 400gr de pois-chiches précuits, une pomme de terre moyenne cuite à l'eau (ou à la vapeur), 1/2 échalote, 1 grande courgette, 1 c. à café de curry en poudre, huile d'olive, chapelure, sel.

Égouttez les pois-chiches, pelez la pomme de terre et ciselez l'échalote. Lavez la courgette, élimiez les extrémités puis coupez-la en petits dés. 
Faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive, ajoutez la courgette, salez et cuisez à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Versez les pois-chiches dans le mixeur avec la courgette et la pomme de terre coupée en morceaux. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène : s'il reste quelques pois-chiches entier ce n'est pas grave.
Transférez le tout dans un saladier, ajoutez le curry, une pincée de sel et un peu de chapelure. Mélangez : vous devez obtenir un mélange assez compact, ajoutez de la chapelure si besoin. Formez des boulettes, panez-les dans la chapelure et cuisez-les dans une poêle anti-adhésive, dans 2 c. à soupe d'huile d'olive ou dans le four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes.
J'ai ajouté 1/2 bouquet de coriandre dans cette préparation, verdict ce soir!!!
Crumble aux fruits d'automme

Avant cuissoncrumble

Pour 6 a 8 Personnes :
3 pommes (500g)
3 poires (500g)
200g de raisin frais
30g de raisin secs
30g de beurre
Pour la pâte :
200g de sucre roux
100g de farine
120g de beurre mou
2 pincées de cannelle
50g d'amandes effillées
Précauffez le four à 180°(th6). Beurrez un plat allant au four. Pelez les pommes et les poires et coupez les en morceaux. Lavez les raisins, séparez les grains et mettez tous les fruits dans le plat beurré.
Mélangez les ingrédients de la pâte (sauf 1 cas d'amandes effilées) dans le bol d'un robot et mixez par à coup jusqu'à l'obtention de grosses miettes. Versez ces miettes sur les fruits et enfournez pour 45mn.
Parsemez avec le reste des amandes effilées 5mn avant la fin de la cuisson.
Servez le crumble tiède ou froid éventuellement accompagné de crème fraiche épaisse ou d'une boule de glace
NB: pour le sucre c'est utilisé du sucre muscovado : c' est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Les gourmans ont apprécié

crumble1

Je vous prépare un autre article avec les 2 autres recettes faites ce week end
Bonne semaine à tous

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